Jídelní lístek - Fabrika Pizzerie & Bowling & Restaurace Havlíčkův Brod

Antipasti / Předkrmy

001	200 g	Mozzarella Caprese di bufala - 7 mozzarella di bufala, rajčata, bazalka, olivový olej	209,-
002	150 g	Carpaccio con Pecorino - 7 stařené hovězí maso, olivový olej, ovčí sýr Pecorino Romano, rukola	219,-
003	100 g	Prosciutto - 7 plátky Parmské šunky, rukola, olivový olej, Grana Padáno sýr	175,-
004	150 g	Bruschette con gamberetti 1,2,7,9 domácí chléb, krevety restované na másle s čerstvým zázvorem, česnekem, feferonka, rukola	159,-

Zuppe / Polévky

005	0,30 l	Kuřecí vývar s nudlemi - 1, 9 domácí vývar se zeleninou, kuřecím masem, nudlemi a petrželkou	59,-
006	0,30 l	Česneková polévka - 1, 7, 9 domácí česnečka z kuřecího vývaru se šunkou, mozzarellou a krutony	59,-
007	0,30 l	Žampionový krém - 1, 7, 9 domácí žampionový krém se smetanou, restovanou panchettou, žampiony a česnekem	59,-
008	0,30 l	Zuppa di pomodori - 1, 7, 9 domácí tomatový krém se smetanou	59,-

Insalate / Saláty

000		Dresing dle výběru 80g Jogurtový, Caesar, Medovo Hořčičný, Tisíc Ostrovů	29,-
201	200 g	Insalata mista - piccola - 1, 7 malý salát z čerstvé zeleniny s balkánským sýrem	149,-
202	400 g	Insalata con formaggio di capra gratinato - 7, 8 čerstvá zelenina, listový salát, kozí sýr, prosciutto, medová zálivka, karamelizované ořechy	229,-
203	300 g	Insalata Florencia - 1, 7 středně velký salát z čerstvé zeleniny s kuřecím masem, grilovanou slaninou a mozzarellou	189,-
204	350 g	Insalata di pollo di sesamo - 1, 3, 7, 10, 11 středně velký salát z ledového salátu a rukoly se zeleninou a kuřecím masem obaleným v sezamu s jogurtovým dresingem.	199,-
205	400 g	Insalata Fabrika - 1, 7 velký salát z ledového salátu a čerstvé zeleniny s kuřecím masem, restovanou slaninou, česnekem a Grana Padano	219,-
206	400 g	Insalata Roma - 1, 4, 7, 10 velký salát s těstovinami, tuňákem a zeleninou s medovo-hořčičným dresingem	219,-
207	300 g	Insalata Trentino - 1, 7, 10 středně velký salát z římského salátu, okurky, sušených rajčat s kuřecím masem, domácím dresingem a Grana Padano	209,-
208	300 g	Insalata con prosciutto - 1, 7, 10 středně velký salát z ledového salátu, rajčat čerstvých, rajčat sušených s Parmskou šunkou, jogurtovým dresingem a Grana Padano	209,-
209	400 g	Insalata Caesar - 1, 3, 4, 7, 10 velký salát z římského salátu s krutony, kuřecím masem, domácím Caesar dresingem a Grana Padano	219,-
210	300 g	Insalata con funghi - 1, 3, 7, 10 středně velký salát z ledového salátu s rajčetem, paprikou, okurkou, kuřecím masem, restovanými žampiony, dresingem a Grana Padano	199,-
211	300 g	Insalata con carotta - 1, 3, 4, 7, 10 římský salát s těstovinami, vařená baby karotka, rajče, restovaný pikantní salám Ventricina, kuřecí maso, medovo-hořčičný dressing, Grana Padano	209,-

PIZZA (350–550 g dle druhu pizzy)

		EKONOMY ø 30 cm	NORMAL ø 34 cm
010	Pizza Margherita - 1, 7 tomaty, mozzarella, bazalka, olivový olej	169,-	179,-
011	Pizza Regina - 1, 7 tomaty, mozzarella, šunka	179,-	189,-
012	Pizza Regina con olive - 1, 7 tomaty, mozzarella, šunka, černé olivy	179,-	195,-
013	Pizza Prosciuto funghi - 1, 7 tomaty, mozzarella, šunka, čerstvé žampiony	179,-	195,-
014	Pizza Quattro formaggi - 1, 7 smetana, mozzarella, gorgonzola, Brie, Grana Padano 24M	179,-	215,-
015	Pizza con pesto e genovesse - 1, 7, 8 tomaty, mozzarella, šunka, černé olivy, domácí bazalkové pesto, Grana Padano 24M	179,-	205,-
016	Pizza Diavola - 1, 7 tomaty, mozzarella, paprikový salám, klobáska, červená cibule, pepperoncino	179,-	205,-
017	Pizza Hawaii - 1, 7 tomaty, mozzarella, šunka, ananas	179,-	195,-
018	Pizza Salami - 1, 7 tomaty, mozzarella, slanina, salám Milano, klobáska	179,-	215,-
019	Pizza Siciliana - 1, 4, 7 tomaty, mozzarella, kapary, ančovičky, černé olivy - SLANÁ	179,-	215,-
020	Pizza Onesta - 1, 7 tomaty, mozzarella, salám Milano, gorgonzola, čerstvé žampióny, restovaná cuketa	179,-	215,-
021	Pizza Lago Di Garda - 1, 7 tomaty, mozzarella, šunka, slanina, čerstvé žampióny, olivy černé i zelené	179,-	205,-
022	Pizza Predone - 1, 3, 7 tomaty, mozzarella, slanina, šunka, vajíčko	179,-	205,-
023	Pizza Licata - 1, 7 smetana, mozzarella, salám Valpolicella picante, sušená rajčata, rukola	179,-	215,-
024	Pizza Napoli - 1, 3, 7 tomaty, mozzarella, paprikový salám, červená cibule, vejce, pepperoncino - PIKANTNÍ	179,-	205,-
025	Pizza Verona - 1, 7 tomaty, mozzarella, kuřecí maso, Brie, gorgonzola	179,-	205,-
026	Pizza Spinacio - 1, 3, 7 smetana, mozzarella, špenátové listy, vejce, česnek	179,-	195,-
027	Pizza Vegetariana - 1, 3, 7 tomaty, mozzarella, žampiony, zelené fazolky, paprika, kukuřice	179,-	195,-
028	Pizza Quattro stagioni - 1, 3, 7 ¼ Quattro formaggi, ¼ Spinacio, ¼ Prosciutto funghi, ¼ Napoli, vajíčko	179,-	205,-
029	Pizza Donetta - 1, 7 smetana, mozzarella, šunka, slanina, čerstvá rajčata, rukola	179,-	195,-
030	Pizza Gaeta - 1, 7 tomaty, mozzarella, šunka, slanina, pórek	179,-	195,-
031	Pizza Positano - 1, 4, 7 tomaty, mozzarella, tuňák, červená cibule		219,-
032	Pizza Torino - 1, 7 tomaty, mozzarella, šunka, čerstvá rajčata, Grana Padano 24M	179,-	205,-
033	Pizza Bolognese - 1, 7, 9 tomaty, mozzarella, domácí boloňské ragů, červená cibule, pepperončino	179,-	215,-
034	Pizza Maestro - 1, 7 tomaty, mozzarella, slanina, červená cibule, česnek, pepperončino, uzený sýr	179,-	215,-
035	Pizza Roma - 1, 7 smetana, mozzarella, slanina, špenátové listy, pepperončino, česnek	179,-	215,-
036	Pizza Venezia - 1, 7 tomaty, mozzarella, šunka, kuřecí maso, Brie	179,-	215,-
037	Pizza Fabrika - 1, 7 smetana, mozzarella, šunka, Ventricina - pikantní italský salám, uzený sýr, Tabasco, rukola	179,-	215,-
039	Pizza con Melanzane e zucchine - 1, 7 NOVINKA tomaty, mozzarella, grilovaný lilek, grilovaná cuketa, červená cibule, Grana Padano 24M	179,-	205,-
040	Pizza Bugsy - 1, 7 tomaty, mozzarella, panchetta, černé olivy, paprika, česnek, rukola, Grana Padano 24M		215,-
041	Pizza Calzone - 1, 7 tomaty, mozzarella, šunka, žampióny, rukola		209,-
042	Pizza Quattro formaggi e funghi - 1, 7 smetana, mozzarella, gorgonzola, Brie, Grana Padano 24M, čerstvé žampiony	179,-	215,-
044	Pizza Abruzzo - 1, 7 tomaty, mozzarella, Ventricina salam, Grana Padano 24M - NOVINKA, LEHCE PIKANTNÍ	179,-	205,-
045	Pizza Diablo - 1, 7 tomaty, mozzarella, šunka, panchetta, chilli Trinidad Scorpion Moruga – 2 Mil SHU, konzumace na vlastní nebezpečí - EXTRÉMNÉ PÁLIVÁ !!!	179,-	195,-
ECONOMY Pizzy: Nepůlíme \| Nerozdělujeme na dva talíře \| Rozvážíme až od dvou kusů Děkujeme za pochopení.

Pizza Speciale

510	Pizza Margherita di bufala - 1, 7 tomaty, mozzarella di bufala, olivový olej, bazalka	229,-
511	Pizza Salmone - 1, 7 smetana, mozzarella, plátky rajčat, uzený losos, špenátové listy	255,-
512	Pizza Prosciutto crudo - 1, 7 smetana, mozzarella, parmská šunka, čerstvá rajčata, rukola, Grana Padano 24M	239,-
513	Pizza Capricciosa - 1, 7 tomaty, mozzarella, parmská šunka, žampiony, artyčoky, černé olivy	239,-
514	Pizza Basilico - 1, 7 tomaty, mozzarella, šunka, parmská šunka, cherry rajčátka, čerstvá bazalka, Grana Padano 24M	239,-
515	Pizza Bianca - 1, 7 smetana, mozzarella di bufala, ricotta, Pecorino Romano, bazalka	239,-

Přidejte si na pizzu

	olivy, ananas, pepperončino, rucola, chilli Trinidad Scorpion Moruga	40,-
	cuketa, kapary	40,-
	prosciutto crudo, tuňák, parmazán, Pecorino Romano, Ventricina, Valpolicela	60,-
	ančovičky, krevety, gorgonzolla	60,-
	Mozzarella di Bufalla, uzený losos	80,-
000	sýr mozzarella, Brie, niva, uzený sýr	39,-
000	šunka, slanina, paprikový salám, klobása,	39,-
000	cibule, žampióny, kukuřice, rajčata, paprika, brokolice, fazolové lusky	40,-

Carne di manza / Hovězí maso

000		Burger včetně hranolek (200 g) a dipu– 1, 3, 7, 10, 11 platí pro 303, 304 a 305	249,-
301	300 g	Bistecca di manzo – 1, 3, 4, 7, 10 hovězí steak ze stařené roštěné s domácím dipem, steak připravujeme Medium, doba přípravy minimálně 30 minut	349,-
302	180 g	Bistecca alla Tartara – 1, 3, 10 tatarský biftek ze stařeného hovězího masa se šalotkou, kapary, okurkou, medovou hořčicí, žloutkem. Tatarský biftek podáváme namíchaný s opečeným domácím chlebem	239,-
303	180 g	Classic Style Burger – 1, 3, 7, 10, 11 domácí brioška, stařené hovězí maso, čedar, medová hořčice, grilovaná slanina, ledový salát, rajče, domácí dresing	219,-
304	180 g	Italian Style Burger – 1, 3, 7, 10, 11 domácí brioška, stařené hovězí maso, čedar, rukola, parmazánový chips, parmská šunka, domácí dresing	219,-
305	180 g	Spicy Style Burger – 1, 3, 7, 10, 11 domácí brioška, stařené hovězí maso, čedar, dubový salát, domácí karamelizovaná cibulka, domácí chilli omáčka, grilovaný Ventricina salám	219,-
306	180 g	Torn Style Burger – 1, 3, 7, 10, 11 - NOVINKA domácí brioška, pomalu pečené trhané hovězí maso, čedar, ledový salát, pepřová majonéza, okurka, červená cibule, ketchup	219,-

Carne porcino / Vepřové maso

051	200 g	Filetto di maiale con fagioli verdi – 7, 9 filet z vepřové panenky se zelenými fazolkami restovanými na másle s panchettou	259,-
052	200 g	Filetto con funghi porcini – 7, 9 filet z vepřové panenky s hříbky na smetaně	249,-
053	200 g	Filetto con pomodori secchi – 7, 9 filet z vepřové panenky na másle se sušenými rajčaty, parmskou šunkou a rukolou	249,-
054	250 g	Carne di maiale con basilico – 7, 9 krkovička ochucená bazalkou na víně s červenou cibulí a restovanými zelenými fazolkami a panchettou	235,-
055	250 g	Carne di maiale e pancetta – 7, 9 krkovička s restovanou panchettou, cibulí a bramborami	235,-
056	250 g	Carne di cocco – 3, 7, 9 krkovička s opečenou šunkou a vajíčkem	235,-

Carne pollo / Kuřecí maso

060	150 g	Naturale – 7, 9 přírodní kuřecí plátek	179,-
061	150 g	Prosciutto Funghi – 7, 9 kuřecí plátek se šunkou a žampióny na smetaně	199,-
062	150 g	Pollo con panna e ricotta – 7, 9 kuřecí plátek se smetanovou omáčkou, ricottou a cherry rajčátky	199,-
063	150 g	Pollo con Gorgonzolla – 7, 9 kuřecí plátek se smetanovou omáčkou s gorgonzollou	199,-

Fusilli / Vřetena

070	250 g	Fusilli con prosciutto e funghi – 1, 7, 9 restované žampióny se šunkou, smetanou, petrželkou a parmazánem	195,-
071	250 g	Fusilli al forno con broccoli – 1, 7, 9 restované kuřecí maso s brokolicí na víně, vše zapečené s mozzarellou	205,-
072	250 g	Fusilli con broccoli e pollo – 1, 7, 9 lehce pikantní smetanová omáčka s brokolicí, kuřecím masem a parmazánem	205,-

Linguine - ploché spaghetti

073	250 g	Linguine aglio, olio e pepperoncino – 1, 7, 9 restované feferonky s česnekem na olivové oleji, petrželka a Grana Padano 24M	189,-
074	250 g	Linguine aglio, olio e peperocino con Gamberetti – 1, 2, 7, 9 restované feferonky s česnekem a krevetami na olivové oleji, petrželka a Grana Padano 24M	225,-
075	250 g	Linguine alla bolognese – 1, 7, 9 domácí boloňské ragů, Grana Padano 24M	219,-
076	250 g	Linguine carbonara – 1, 3, 7, 9 restovaná panchetta se žloutkem, petrželkou a Grana Padano 24M	205,-
077	250 g	Linguine con pancetta e funghi porcini – 1, 7, 9 restované hříbky s panchettou na másle a Grana Padano 24M	219,-

Lasagne / Zapečené těstoviny

079	250 g	Lasagne con spinaci e pollo – 1, 7, 9 restované kuřecí maso se špenátovými listy, česnekem, smetanou, parmazánem a uzeným sýrem, Grana Padano 24M, vše zapečeno	219,-
080	250 g	Lasagne alla bolognese– 1, 7, 9 domácí boloňské ragů, rajčata a Grana Padano 24M, vše zapečeno	219,-
081	250 g	Lasagne alla campagnola retovanáná cuketa, žampiony, česnek a cibule s rajčatovou omáčkou, ricottou a Grana Padano 24M, vše zapečeno	219,-
082	250 g	Lasagne prosciutto su prataiolo restované žampióny se šunkou, smetanou a petrželkou, Grana Padano 24M, vše zapečeno	219,-

Mezze Maniche / Duté těstoviny

085	250 g	Mezze Maniche pulcinella e kari – 1, 7, 9 restované kuřecí maso na kari a smetaně	195,-
086	250 g	Mezze Maniche con gorgonzolla e noci – 1, 7, 9 smetanová omáčka s gorgonzollou, česnekem, vlašskými ořechy a kuřecím masem	205,-
087	250 g	Mezze Maniche Amatriciana pikantní rajčatová omáčka s restovanou panchettou, česnekem, vínem a chilli paprikou	205,-

Gnocchi di patate / Bramborové nočky

090	250 g	Gnocchi Pulcinella e spinaci – 1, 7, 9 kuřecí maso se špenátovými listy, smetanou, česnekem a mozzarellou, vše zapečeno	219,-
091	250 g	Gnocchi con broccoli e cuketa – 1, 7, 9 kuřecí maso na smetaně s brokolicí, cuketou, ricottou a Grana Padano 24M	215,-
092	250 g	Gnocchi Quattro formaggi – 1, 7, 9 mozzarella, gorgonzolla, Brie, uzený sýr, vše zapečeno	215,-
093	250 g	Gnocchi al pomodoro e basilico – 1, 7, 9 kuřecí maso s čerstvými rajčaty a ricottou ochucené bazalkou a Grana Padano 24M	215,-
094	250 g	Gnocchi Peperoni – 1, 7, 9 restované kuřecí maso s paprikou a špetkou chilli, ve smetanové omáčce, Grana Padano 24M - lehce pikantní	215,-
095	250 g	Gnocchi con pesto e Genovesse – 1, 7, 8, 9 restovaná cuketa, cherry rajčata, domácí bazalkové pesto, kuřecí maso, Grana Padano 24M	215,-

Risotti / Rizota (minimální doba přípravy 20 min.)

101	250 g	Risotto con pesto e spinacchi – 7, 8, 9 krémové italské risotto s máslem, domácím špenátovým pestem a Grana Padano 24M	215,-
102	250 g	Risotto con funghi porcini – 7, 9 krémové italské risotto s máslem, hříbky, česnekem a Grana Padano 24M	215,-
103	250 g	Risotto pomodoro secchi e pollo – 7, 9 krémové italské risotto s máslem, restovaným kuřecím masem, sušenými rajčaty a Grana Padano 24M, vše zapečeno	215,-
104	250 g	Risotto con gorgonzolla – 7, 9 krémové italské risotto s máslem, gorgonzollou a Valpolicellou a Grana Padano 24M	215,-
Vaříme z pravé italské rýže Carnaroli

Contorni / Přílohy

200 g	Americké brambory	55,-
200 g	Hranolky	55,-
200 g	Hranolky Steakové	55,-
200 g	Bramborové Chipsy	55,-
200 g	Restované fazolky na másle s panchettou	55,-
200 g	Čerstvá zelenina	55,-
250 g	Vařené gurmánské brambůrky, na másle	55,-

Dolci / Sladké

110	Zmrzlinový pohár - 7 velký zmrzlinový pohár se šlehačkou a čokoládou	79,-
111	Čokoládový pohár - 7 malý zmrzlinový pohár se šlehačkou, čokoládou a lentilkami	79,-
112	Karamelový pohár - 7 malý zmrzlinový pohár se šlehačkou, karamelem a čokoládou	79,-
113	Fabrika pohár - 7 vanilková zmrzlina, Baileys Cream, čokoláda	105,-
114	Horká láska horké maliny, vanilková zmrzlina, šlehačka	95,-
115	Palačinka s čokoládou domácí palačinka s Nutellou a cukrem	79,-
116	Palačinka s malinami domácí palačinka s horkými malinami, vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou	89,-
117	Marlenka medový dort	69,-
118	Čokoládový fondán horký čokoládový desert s malinami, zapečený v peci	89,-
119	Panacotta domácí italský smetanový desert s pravou vanilkou a malinami	89,-
121	Pavlova s malinami a šlehačnou	79,-

Chuťovky

130	Chipsy Lays	45,-
131	Chipsy Domácí horké fritované chipsy se solí	55,-
132	Arašídy	49,-
133	Pistácie	49,-
134	Orbit	30,-
135	Domácí tyčinky pečené v peci Různé příchutě: slanina+feferonka/ česnek /sůl/ slanina + chilli Moruga …	75,-

S sebou

		Krabice na pizzu	10,-
		Miska na salát	10,-
		Miska na těstoviny	10,-
		Miska na polévku	10,-

Rezervovat stůl Rezervovat bowling