Jídelní lístek - Fabrika Pizzerie & Bowling & Restaurace Havlíčkův Brod

Antipasti / Předkrmy

001	200 g	Mozzarella Caprese mozzarella, rajčata, bazalka, olivový olej, balzamikový krém	129,-
1-1	200 g	Mozzarella Caprese di bufala mozzarella di bufala, rajčata, bazalka, olivový olej, balzamikový krém	199,-
002	150 g	Carpaccio con Pecorino stařenéh hovězí maso, olivový olej, ovčí sýr Pecorino Romano, rukola	199,-
003	100 g	Prosciutto plátky Parmské šunky, rukola, olivový olej, parmazán	145,-
004	150 g	Bruschette con gamberetti domácí chléb, krevety restované na másle s čerstvým zázvorem, česnekem, feferonka, rukola	119,-

Zuppe / Polévky

005	0,30 l	Kuřecí vývar s nudlemi domácí vývar se zeleninou, kuřecím masem, nudlemi a petrželkou	54,-
006	0,30 l	Česneková polévka domácí česnečka z kuřecího vývaru se šunkou, mozzarellou a krutony	54,-
007	0,30 l	Žampionový krém domácí žampionový krém se smetanou, restovanou panchettou, žampiony a česnekem	54,-
008	0,30 l	Zuppa di pomodori domácí tomatový krém se smetanou	54,-
009	0,30 l	Domácí polévka dle denní nabídky	54,-

Insalate / Saláty

		Dresing dle výběru 80g Jogurtový, Caesar, Medovo Hořčičný, Tisíc Ostrovů	25,-
201	200 g	Insalata mista - piccola malý salát z čerstvé zeleniny s balkánským sýrem	119,-
202	200 g	Insalata Formaggio salát z čerstvé zeleniny s gorgonzolou, mozzarellou a parmazánem	139,-
203	300 g	Insalata Florencia středně velký salát z čerstvé zeleniny s kuřecím masem, grilovanou slaninou a mozzarellou	169,-
204	350 g	Insalata di pollo di sesamo středně velký salát z ledového salátu a rukoly se zeleninou a kuřecím masem obaleným v sezamu s jogurtovým dresingem.	169,-
205	400 g	Insalata Fabrika velký salát z ledového salátu a čerstvé zeleniny s kuřecím masem, restovanou slaninou, česnekem a parmazánem	189,-
206	400 g	Insalata Roma velký salát s těstovinami, tuňákem a zeleninou s medovo-hořčičným dresingem	189,-
207	300 g	Insalata Trentino středně velký salát z římského salátu, okurky, sušených rajčat s kuřecím masem, domácím dresingem a parmazánem	179,-
208	300 g	Insalata con prosciutto středně velký salát z ledového salátu, rajčat čerstvých, rajčat sušených s Parmskou šunkou, jogurtovým dresingem a parmazánem	179,-
209	400 g	Insalata Caesar velký salát z římského salátu s krutony, kuřecím masem, domácím Caesar dresingem a parmazánem	189,-
210	300 g	Insalata con funghi středně velký salát z ledového salátu s rajčetem, paprikou, okurkou, kuřecím masem, restovanými žampiony, dresingem a parmazánem	179,-
211	300 g	Insalata con carotta římský salát s těstovinami, vařená baby karotka, rajče, restovaný pikantní salám Ventricina, kuřecí maso, medovo-hořčičný dressing, parmazán	179,-

PIZZA (350–550 g dle druhu pizzy)

		EKONOMY ø 30 cm	NORMAL ø 34 cm
010	Pizza Margherita tomaty, mozzarella, bazalka, olivový olej	135,-	145,-
011	Pizza Regina tomaty, mozzarella, šunka	159,-	169,-
012	Pizza Regina con olive tomaty, mozzarella, šunka, černé olivy	159,-	175,-
013	Pizza Prosciuto funghi tomaty, mozzarella, šunka, čerstvé žampiony	159,-	175,-
014	Pizza Quattro formaggi smetana, mozzarella, niva, uzený sýr, camembert	159,-	185,-
015	Pizza con pesto e genovesse tomaty, mozzarella, šunka, černé olivy, domácí bazalkové pesto, parmazán	159,-	185,-
016	Pizza Diavola tomaty, mozzarella, paprikový salám, klobáska, červená cibule, pepperoncino	159,-	185,-
017	Pizza Hawaii tomaty, mozzarella, šunka, ananas	159,-	175,-
018	Pizza Salami tomaty, mozzarella, slanina, salám Milano, klobáska	159,-	195,-
019	Pizza Siciliana tomaty, mozzarella, kapary, ančovičky, černé olivy - SLANÁ	159,-	195,-
020	Pizza Onesta tomaty, mozzarella, salám Milano, niva, čerstvé žampióny, restovaná cuketa	159,-	195,-
021	Pizza Lago Di Garda tomaty, mozzarella, šunka, slanina, čerstvé žampióny, olivy černé i zelené	159,-	185,-
022	Pizza Predone tomaty, mozzarella, slanina, šunka, vajíčko	159,-	185,-
023	Pizza Licata smetana, mozzarella, salám Valpolicella picante, sušená rajčata, rukola - NOVINKA	159,-	195,-
024	Pizza Napoli tomaty, mozzarella, paprikový salám, červená cibule, vejce, pepperoncino	159,-	185,-
025	Pizza Verona tomaty, mozzarella, kuřecí maso, niva	159,-	185,-
026	Pizza Spinacio smetana, mozzarella, špenátové listy, vejce, česnek	159,-	175,-
027	Pizza Vegetariana tomaty, mozzarella, žampiony, zelené fazolky, paprika, kukuřice	159,-	175,-
028	Pizza Quattro stagioni ¼ Quattro formaggi, ¼ Spinacio, ¼ Prosciutto funghi, ¼ Napoli, vajíčko - NOVINKA	159,-	185,-
029	Pizza Donetta smetana, mozzarella, šunka, slanina, rukola	159,-	175,-
030	Pizza Gaeta tomaty, mozzarella, šunka, slanina, pórek	159,-	175,-
031	Pizza Positano tomaty, mozzarella, tuňák, červená cibule		199,-
032	Pizza Torino tomaty, mozzarella, šunka, čerstvá rajčata, parmazán	159,-	185,-
033	Pizza Mexicana tomaty, mozzarella, domácí boloňské ragů, červená cibule, pepperončino	159,-	195,-
034	Pizza Maestro tomaty, mozzarella, slanina, červená cibule, česnek, pepperončino, uzený sýr	159,-	195,-
035	Pizza Roma smetana, mozzarella, slanina, špenátové listy, pepperončino, česnek	159,-	195,-
036	Pizza Venezia tomaty, mozzarella, šunka, kuřecí maso, camembert	159,-	195,-
037	Pizza Fabrika smetana, mozzarella, šunka, Ventricina - pikantní italský salám, uzený sýr, Tabasco, rukola	159,-	195,-
038	Pizza chléb pizza chléb s mozzarellou a česnekem		109,-
039	Pizza Calabria tomaty, mozzarella, šunka, paprikový salám, čerstvé žampiony, tuňák	159,-	185,-
040	Pizza Bugsy tomaty, mozzarella, panchetta, černé olivy, paprika, česnek, rukola, parmazán		195,-
041	Pizza Calzone tomaty, mozzarella, šunka, žampióny, rukola		189,-
042	Pizza Quattro formaggi e funghi smetana, mozzarella, niva, uzený sýr, camembert, čerstvé žampiony	159,-	185,-
043	Pizza con spinaci e funghi tomaty, mozzarella, špenát, čerstvé žampiony, ricotta		185,-
044	Pizza con Pancetta tomaty, panchetta, česnek, čerstvá rajčata, parmazán	159,-	185,-
045	Pizza Diablo tomaty, mozzarella, šunka, panchetta, chilli Trinidad Scorpion Moruga – 2 Mil SHU, konzumace na vlastní nebezpečí - EXTRÉMNÉ PÁLIVÁ !!!	159,-	175,-
046	Pizza Dolce smetana, Nutella, domácí šlehačka		165,-
ECONOMY Pizzy: Nepůlíme \| Nerozdělujeme na dva talíře \| Rozvážíme až od dvou kusů Děkujeme za pochopení.

Pizza Speciale

510	Pizza Margherita di bufala tomaty, mozzarella di bufala, olivový olej, bazalka	209,-
511	Pizza Salmone smetana, mozzarella, plátky rajčat, uzený losos, špenátové listy	235,-
512	Pizza Prosciutto crudo smetana, mozzarella, parmská šunka, čerstvá rajčata, rukola, parmazán	219,-
513	Pizza Capricciosa tomaty, mozzarella, parmská šunka, žampiony, artyčoky, černé olivy	219,-
514	Pizza Basilico tomaty, mozzarella, šunka, parmská šunka, cherry rajčátka, čerstvá bazalka, parmazán	219,-
515	Pizza Bianca smetana, mozzarella di bufala, ricotta, Pecorino Romano, bazalka	219,-
516	Pizza Sfilatina tomaty, mozzarella, gorgonzola, parmská šunka, olivový olej - vše zabaleno, zdobeno rukolou, cherry rajčátky	219,-

Přidejte si na pizzu

		sýr mozzarella, camembert, niva, uzený sýr	37,-
		šunka, slanina, paprikový salám, klobása,	37,-
		cibule, žampióny, kukuřice, rajčata, paprika, brokolice, fazolové lusky	37,-
		olivy, ananas, pepperončino, rucola, chilli Trinidad Scorpion Moruga	40,-
		cuketa, kapary	40,-
		prosciutto crudo, tuňák, parmazán, Pecorino Romano, Ventricina, Valpolicela	60,-
		ančovičky, krevety, gorgonzolla	60,-
		Mozzarella di Bufalla, uzený losos	80,-

Carne di manza / Hovězí maso

000		Burger včetně hranolek (200 g) a dipu platí pro 303, 304 a 305	229,-
301	300 g	Bistecca di manzo hovězí steak ze stařené roštěné s domácím dipem, steak připravujeme Medium, doba přípravy minimálně 30 minut	329,-
302	180 g	Bistecca alla Tartara tatarský biftek ze stařeného hovězího masa se šalotkou, kapary, okurkou, medovou hořčicí, žloutkem. Tatarský biftek podáváme namíchaný s opečeným domácím chlebem	219,-
303	180 g	Classic Style Burger domácí brioška, stařené hovězí maso, čedar, medová hořčice, grilovaná slanina, ledový salát, rajče, domácí dresing	199,-
304	180 g	Italian Style Burger domácí brioška, stařené hovězí maso, čedar, rukola, parmazánový chips, parmská šunka, domácí dresing	199,-
305	180 g	Spicy Style Burger domácí brioška, stařené hovězí maso, čedar, dubový salát, domácí karamelizovaná cibulka, domácí chilli omáčka, grilovaný Ventricina salám	199,-

Carne porcino / Vepřové maso

051	200 g	Filetto di maiale con fagioli verdi filet z vepřové panenky se zelenými fazolkami restovanými na másle s panchettou	239,-
052	200 g	Filetto con funghi porcini filet z vepřové panenky s hříbky na smetaně	229,-
053	200 g	Filetto con pomodori secchi filet z vepřové panenky na másle se sušenými rajčaty, parmskou šunkou a rukolou	229,-
054	250 g	Carne di maiale con basilico krkovička ochucená bazalkou na víně s červenou cibulí a restovanými zelenými fazolkami a panchettou	215,-
055	250 g	Carne di maiale e pancetta krkovička s restovanou panchettou, cibulí a bramborami	215,-
056	250 g	Carne di cocco krkovička s opečenou šunkou a vajíčkem	205,-

Carne pollo / Kuřecí maso

060	150 g	Naturale přírodní kuřecí plátek	159,-
061	150 g	Prosciutto Funghi kuřecí plátek se šunkou a žampióny na smetaně	179,-
062	150 g	Pollo con panna e ricotta kuřecí plátek se smetanovou omáčkou, ricottou a cherry rajčátky	179,-
063	150 g	Pollo con Gorgonzolla kuřecí plátek se smetanovou omáčkou s gorgonzollou	179,-

Fusilli / Vřetena

070	250 g	Fusilli con prosciutto e funghi restované žampióny se šunkou, smetanou, petrželkou a parmazánem	175,-
071	250 g	Fusilli al forno con broccoli restované kuřecí maso s brokolicí na víně, vše zapečené s mozzarellou	185,-
072	250 g	Fusilli con broccoli e pollo lehce pikantní smetanová omáčka s brokolicí, kuřecím masem a parmazánem	185,-

Spaghetti / Špagety

073	250 g	Spaghetti aglio, olio e pepperoncino restované feferonky s česnekem na olivové oleji, petrželka a parmazán	169,-
074	250 g	Spaghetti aglio, olio e peperocino con Gamberetti restované feferonky s česnekem a krevetami na olivové oleji, petrželka a parmazán	205,-
075	250 g	Spaghetti alla bolognese domácí boloňské ragů, parmazán	199,-
076	250 g	Spaghetti carbonara restovaná panchetta se žloutkem, smetanou, petrželkou a parmazánem	185,-
077	250 g	Spaghetti con pancetta e funghi porcini restované hříbky s panchettou na másle a parmazán	199,-

Lasagne / Zapečené těstoviny

079	250 g	Lasagne con spinaci e pollo restované kuřecí maso se špenátovými listy, česnekem, smetanou, parmazánem a uzeným sýrem, vše zapečeno	189,-
080	250 g	Lasagne alla bolognese domácí boloňské ragů, rajčata a parmazán, vše zapečeno	189,-
081	250 g	Lasagne alla campagnola retovanáná cuketa, žampiony, česnek a cibule s rajčatovou omáčkou, ricottou a parmazánem, vše zapečeno	189,-
082	250 g	Lasagne prosciutto su prataiolo restované žampióny se šunkou, smetanou a petrželkou, parmazán, vše zapečeno	189,-

Tortiglioni / Duté těstoviny

085	250 g	Tortiglioni pulcinella e kari restované kuřecí maso na kari a smetaně	185,-
086	250 g	Tortiglioni con gorgonzolla e noci smetanová omáčka s gorgonzollou, česnekem, vlašskými ořechy a kuřecím masem	185,-
087	250 g	Tortiglioni Amatriciana pikantní rajčatová omáčka s restovanou panchettou, česnekem, vínem a chilli paprikou	185,-

Gnocchi di patate / Bramborové nočky

090	250 g	Gnocchi Pulcinella e spinaci kuřecí maso se špenátovými listy, smetanou, česnekem a mozzarellou, vše zapečeno	195,-
091	250 g	Gnocchi con broccoli e cuketa kuřecí maso na smetaně s brokolicí, cuketou, ricottou a parmazánem	195,-
092	250 g	Gnocchi Quattro formaggi mozzarella, gorgonzolla, camembert, uzený sýr, vše zapečeno	195,-
093	250 g	Gnocchi al pomodoro e basilico kuřecí maso s čerstvými rajčaty a ricottou ochucené bazalkou a parmazánem	195,-
094	250 g	Gnocchi Peperoni restované kuřecí maso s paprikou a špetkou chilli, ve smetanové omáčce, parmazán - lehce pikantní	195,-
095	250 g	Gnocchi con pesto e Genovesse restovaná cuketa, cherry rajčata, domácí bazalkové pesto, kuřecí maso, parmazán	195,-

Risotti / Rizota (minimální doba přípravy 20 min.)

101	250 g	Risotto con pesto e spinacchi krémové italské risotto s máslem, domácím špenátovým pestem a parmazánem	195,-
102	250 g	Risotto con funghi porcini krémové italské risotto s máslem, hříbky, česnekem a parmazánem	195,-
103	250 g	Risotto pomodoro secchi e pollo krémové italské risotto s máslem, restovaným kuřecím masem, sušenými rajčaty a parmazánem, vše zapečeno	195,-
104	250 g	Risotto con gorgonzolla krémové italské risotto s máslem, gorgonzollou a Valpolicellou	195,-
Vaříme z pravé italské rýže Carnaroli

Contorni / Přílohy

200 g	Americké brambory	49,-
200 g	Hranolky	49,-
200 g	Hranolky Steakové	49,-
200 g	Bramborové Chipsy	49,-
230 g	Krokety	49,-
200 g	Restované fazolky na másle s panchettou	49,-
200 g	Čerstvá zelenina	49,-
250 g	Vařené gurmánské brambůrky, na másle	49,-

Dolci / Sladké

110	Zmrzlinový pohár velký zmrzlinový pohár se šlehačkou a čokoládou	69,-
111	Čokoládový pohár malý zmrzlinový pohár se šlehačkou, čokoládou a lentilkami	65,-
112	Karamelový pohár malý zmrzlinový pohár se šlehačkou, karamelem a čokoládou	65,-
113	Fabrika pohár vanilková zmrzlina, Baileys Cream, čokoláda	89,-
114	Horká láska horké maliny, vanilková zmrzlina, šlehačka	79,-
115	Palačinka s čokoládou domácí palačinka s Nutellou a cukrem	65,-
116	Palačinka s malinami domácí palačinka s horkými malinami, vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou	79,-
117	Marlenka medový dort	65,-
118	Čokoládový fondán horký čokoládový desert s malinami, zapečený v peci	79,-
119	Panacotta domácí italský smetanový desert s pravou vanilkou a malinami	79,-
121	Pavlova s malinami a šlehačnou	69,-

Chuťovky

130	Chipsy Lays	45,-
131	Chipsy Domácí horké fritované chipsy se solí	49,-
132	Arašídy	45,-
133	Pistácie	45,-
134	Orbit	30,-
135	Domácí tyčinky pečené v peci Různé příchutě: slanina+feferonka/ česnek /sůl/ slanina + chilli Moruga …	65,-

S sebou

		Krabice na pizzu	10,-
		Miska na salát	10,-
		Miska na těstoviny	10,-
		Miska na polévku	10,-

Rezervovat stůl